Intialaisen keittiön kokki / Erikoiskokki

Meistä

Käpygrilli Bar & Bistro tarjoaa lämmintä vieraanvaraisuutta, eläväisen ilmapiirin ja ikimuistoisia ruokaelämyksiä. Laajennamme nyt makumaailmaamme ja haluamme tuoda ruokalistallemme aitoja intialaisen keittiön makuja sekä estetiikkaa.

Tehtävänkuvaus

Etsimme tiimiimme taitavaa ja intohimoista intialaisen keittiön kokkia, joka hallitsee sekä perinteisen että nykyaikaisen intialaisen ruokakulttuurin. Pääset avainrooliin suunnittelemaan, valmistamaan ja esillepanemaan annoksia, joissa yhdistyvät rikkaat intialaiset mausteet ja bistroympäristöön sopiva moderni visuaalisuus.

Keskeiset tehtävät

• Aitojen intialaisten reseptien kehittäminen ja toteutus (mm. curryt, tandoori-/grillierikoisuudet, katu-uskottavat street food -konseptit ja fuusioannokset).

• Annosten korkeatasoisesta visuaalisesta esillepanosta ja tasalaatuisesta mausta huolehtiminen.

• Raaka-aineiden esivalmistelu, mausteseosten valmistus ja keittiön työpisteen organisointi.

• Elintarviketurvallisuudesta, hygieniasta ja puhtaudesta huolehtiminen.

• Yhteistyö keittiötiimin kanssa sesongin erikoisannosten ja uutuuksien suunnittelussa.

Mitä odotamme sinulta

• Aiempaa kokemusta intialaisen keittiön kokkina toimimisesta ravintola- tai bistroympäristössä.

• Syvällistä tuntemusta intialaisista mausteista, perinteisistä valmistustavoista ja alueellisista makutuotteista.

• Näkemystä ja taitoa kaunista, esteettistä annosestetiikkaa ja esillepanoa kohtaan.

• Kykyä työskennellä tehokkaasti myös kiireisinä tarjoiluaikoina.

• Hyviä yhteistyö- ja tiimityöskentelytaitoja.