Kondiittori

Kondiittorin tehtäviin kuuluu erilaisten leivonnaisten, kakkujen ja makeiden sekä suolaisten piirakoiden valmistaminen sekä koristelu.

Keskeiset työtehtävät:

• Kakkujen, piirakoiden ja muiden konditoriatuotteiden valmistus

• Täytekakkujen täyttäminen, kuorruttaminen ja koristelu

• Taikinoiden, täytteiden, kreemien ja kuorrutteiden valmistaminen

• Tuotteiden paistaminen ja viimeistely

• Erikoiskakkujen ja tilaustuotteiden valmistaminen

• Raaka-aineiden käsittely ja oikea säilyttäminen

• Tuotteiden laadun, maun ja ulkonäön varmistaminen

• Työpisteen, työvälineiden ja laitteiden puhdistus

• Hygienia- ja elintarviketurvallisuusohjeiden noudattaminen

• Raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden hävikin minimointi

• Tuotteiden pakkaaminen ja esillepano

• Yhteistyö muun keittiö- ja myymälähenkilökunnan kanssa

Kondiittorin vastuisiin kuuluu myös tuotannon aikataulujen noudattaminen, reseptien mukainen työskentely ja tuotteiden tasalaatuisuuden varmistaminen.